『完熟雪見米』とは 11月下旬～12月初旬まで生やしたまま田んぼで完熟させたお米の事です。通常のお米は９月～１０月に成熟したお米を収穫しますが、敢えて残し、葉茎の養分を余すところなく根から籾に吸わせ、寒さに当てる事で、旨味、甘みが増しています。 さらに自然環境にも良いお米です。 お米は種です。種として成熟しポトリと落ちるくらいまで完熟させたらどうなる？自然界で種として完全体になるんじゃないの？という考えのもと、一枚の田んぼの半分を秋に収穫し、半分を残し、やってみました。 毎日籾(もみ)の水分を測定し、観察しました。日が経つにつれ水分量は減り、狙いの籾水分１５～１６％に近づいた11月下旬、初雪が舞いました。雪が積もってはお米の収穫ができなくなるので、焦ったその頃、しなっていた穂の首がカクッと折れたのです。これが完熟のサインだとすぐに理解しました。(私の考えですが…笑) その頃、籾水分は１６％前後。早速刈取り、精米して食べてみると…。 秋収穫のお米とは別格の食味、甘みもうまみも増していました！ こうしてできたのが『完熟雪見米』です！ 『完熟雪見米』は食味はもちろん、地球の自然環境にも良いのです。 現在、慣行栽培で流通しているお米は秋に刈取り、乾燥機により電力と燃料を使い温風で乾燥させます。 また、天日干しの場合も秋に刈取り、『はざかけ』という干す作業があります。これがまた重労働。 完熟雪見米では自然乾燥なので『乾燥』の工程が無くなります。 エネルギーを使わず、自然のルールで仕上げることができるので、環境負荷の大幅削減につながります。 もちろん無施肥、農薬不使用の田んぼで栽培しているので、地球の自然環境、生態系にも人にもやさしいのです！ 『ミルキークィーン』 コシヒカリの改良品種で、粘りと旨味が豊富で味が濃いのが特徴の低アミロース米です。 寒暖差の激しい標高約８５０ｍ～９００ｍの農地で中央アルプスから流れ出る沢の冷たい一番水（最上流）の地域でで逞しく育てました。 「天日乾燥』で食味抜群のお米です。 つやつや美しい炊きあがりで冷めても硬くなりにくい♪ 炊いたお米を冷まして冷蔵、冷凍で保存して電子レンジで温めても美味しく頂けます！味が濃いので亀の尾など他のお米とブレンドしても良し！ 是非ご賞味ください！！

『完熟雪見米』とは 11月下旬～12月初旬まで生やしたまま田んぼで完熟させたお米の事です。通常のお米は９月～１０月に成熟したお米を収穫しますが、敢えて残し、葉茎の養分を余すところなく根から籾に吸わせ、寒さに当てる事で、旨味、甘みが増しています。 さらに自然環境にも良いお米です。 お米は種です。種として成熟しポトリと落ちるくらいまで完熟させたらどうなる？自然界で種として完全体になるんじゃないの？という考えのもと、一枚の田んぼの半分を秋に収穫し、半分を残し、やってみました。 毎日籾(もみ)の水分を測定し、観察しました。日が経つにつれ水分量は減り、狙いの籾水分１５～１６％に近づいた11月下旬、初雪が舞いました。雪が積もってはお米の収穫ができなくなるので、焦ったその頃、しなっていた穂の首がカクッと折れたのです。これが完熟のサインだとすぐに理解しました。(私の考えですが…笑) その頃、籾水分は１６％前後。早速刈取り、精米して食べてみると…。 秋収穫のお米とは別格の食味、甘みもうまみも増していました！ こうしてできたのが『完熟雪見米』です！ 『完熟雪見米』は食味はもちろん、地球の自然環境にも良いのです。 現在、慣行栽培で流通しているお米は秋に刈取り、乾燥機により電力と燃料を使い温風で乾燥させます。 また、天日干しの場合も秋に刈取り、『はざかけ』という干す作業があります。これがまた重労働。 完熟雪見米では自然乾燥なので『乾燥』の工程が無くなります。 エネルギーを使わず、自然のルールで仕上げることができるので、環境負荷の大幅削減につながります。 もちろん無施肥、農薬不使用の田んぼで栽培しているので、地球の自然環境、生態系にも人にもやさしいのです！ 『ミルキークィーン』 コシヒカリの改良品種で、粘りと旨味が豊富で味が濃いのが特徴の低アミロース米です。 寒暖差の激しい標高約８５０ｍ～９００ｍの農地で中央アルプスから流れ出る沢の冷たい一番水（最上流）の地域でで逞しく育てました。 「天日乾燥』で食味抜群のお米です。 つやつや美しい炊きあがりで冷めても硬くなりにくい♪ 炊いたお米を冷まして冷蔵、冷凍で保存して電子レンジで温めても美味しく頂けます！味が濃いので亀の尾など他のお米とブレンドしても良し！ 是非ご賞味ください！！

無肥料農薬不使用のお米(ミルキークイーン)を使った白米麺です。白米を使用しています。 3mmの平麺でフォーのサイズ。モチモチな麺です。お米の旨味甘みを味わえる麺になっています。 のびにくく、腹持ちも良いです。 原材料：白米(無肥料農薬不使用ミルキークイーン) 　　　　馬鈴薯でんぷん(北海道産) 保存方法：常温保存　 内容量：100g×3袋 賞味期限︰内袋に記載　製麺日より6ヶ月ですが、残り3ヶ月以上の物を発送します。

無肥料農薬不使用のお米(ミルキークイーン)を使った玄米麺です。玄米を使用しています。 3mmの平麺でフォーのサイズ。モチモチつるつるな麺です。お米の旨味甘みを味わえる麺になっています。 のびにくく、腹持ちも良いです。 原材料：玄米(無肥料農薬不使用ミルキークイーン) 　　　　馬鈴薯でんぷん(北海道産) 保存方法：常温保存　 内容量：100g×3袋 賞味期限︰内袋に記載　製麺日より6ヶ月ですが、残り4ヶ月以上の物を発送します。

無肥料農薬不使用のお米(ミルキークイーン)を使った玄米麺です。 2mmの細麺で冷麦くらいの細さ。モチモチつるつるな麺です。お米の旨味甘みを味わえる麺になっています。 のびにくく、腹持ちも良いです。 原材料：白米(無肥料農薬不使用ミルキークイーン) 　　　　馬鈴薯でんぷん(北海道産) 保存方法：常温保存　 内容量：100g×3 賞味期限︰内袋に記載　製麺日より6ヶ月ですが、残り3ヶ月以上の物を発送します。

お得な10袋パックです。 無肥料農薬不使用のお米(ミルキークイーン)を使った玄米麺です。 2mmの細麺で冷麦くらいの細さ。モチモチつるつるな麺です。お米の旨味甘みを味わえる麺になっています。 のびにくく、腹持ちも良いです。 原材料：白米(無肥料農薬不使用ミルキークイーン) 　　　　馬鈴薯でんぷん(北海道産) 保存方法：常温保存　 内容量：100g×10袋　 賞味期限︰内袋に記載　製麺日より6ヶ月ですが、残り3ヶ月以上の物を発送します。

無肥料農薬不使用で栽培したミルキークィーン玄米粉です。 玄米をそのまま超微細（平均約11ミクロン）に製粉したものです。 栄養価も高く、白米の粉より少し油脂分がある感じですがほとんど同じに使えます。 お料理やお菓子作りに向きます。小麦粉の代わりに。 おススメはたこ焼き！

無肥料農薬不使用で栽培したミルキークィーンの玄米粉です。 超微細（約11ミクロン）に製粉しました。 おそらく最高に細かい米粉です！ パンには向きませんが、お料理や焼き菓子などには最適です。 小麦粉の代わりにできます。